传统习俗七分茶八分酒背后的典故；中国人自古讲究一个“敬”字，不仅“敬”物：敬天、敬地、敬惜字纸;更是“敬”人：敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。就连聚众喝茶饮酒，也是一定要敬的。诗仙李白曾“举杯邀明月”，他孤单一人喝酒，只能向明月敬酒一杯。在敬茶敬酒中，也有一些规矩和讲究，有着耐人寻味的文化内蕴。标题中的七分茶、八分酒并不是给茶酒打分，其实“七分茶、八分酒”有个典故。
话说苏东波被贬到湖北黄州，临走时，王安石有个交待，让他回京城时，带一些长江中峡的水回来。
话说苏东波被贬到湖北黄州，临走时，王安石有个交待，让他回京城时，带一些长江中峡的水回来。
三年后，苏东坡回京城考核，路上特意到三峡取水，可是只顾贪看两岸景色，直到船过了中峡，才想起取水的事。
于是他急忙让船夫回头，可船夫说，三峡水流如此湍急，回头谈何容易，三峡的水一流而下，下峡水不是也从中峡来的吗?
苏东波一想，也是啊，就取了下峡水去了京城。
他把水送去给王安石时，王安石很是高兴，留下他一起试新茶，取出皇上新赐的蒙顶茶，用东坡送来的水泡茶。
茶泡好，王安石亲手给自己和苏东波各倒了一杯，却只有七分，苏东坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒满。
王安石端起茶,喝了一口，品评一番，皱起眉头说道：你这水是下峡水，可不是中峡水吧。
苏东坡吓了一跳，以为王安石监视自己，就老老实实说了情况。
只听王安石款款说道：三峡水性甘纯活泼，泡茶皆佳，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵，泡茶最佳。
苏东坡这才如醍醐灌顶，幡然醒悟。
王安石又说道;你见老夫斟茶只有七分，心中一定编排老夫的不是。
苏东坡被说中心事，忙说不敢。
王安石又说道：这长江水来之不易，你自己知晓，不消老夫饶舌。
这蒙顶茶进贡，一年正贡365叶茶叶，也就20斤，皇上钦赐，也只有论钱而已。
斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬。
斟满杯让你驴饮，你能珍惜吗?好酒稍为宽裕，也就八分吧。苏东波听了，一句也不敢回应。
从此便流传下来“七分茶、八分酒”的故事
“七分茶、八分酒”是民间的一句俗语，谓斟茶斟酒不可斟满，斟茶以七分为宜，斟酒以八分为宜。太多或太少都会被认为不识礼数。
用茶壶斟茶时，应该以右手握壶把，左手扶壶盖。在客人面前斟茶时，应该遵循先长后幼，先客后主的服务顺序。
斟完一轮茶后，茶壶应该放在餐台上，壶嘴不可对着客人。
茶水斟倒以七分满为宜。俗话说：“茶满欺客”，如果茶水斟满一是会使客人感到心中不悦，二是杯满水烫不易端杯饮用。